Ιστοσελίδα Μάριου Δημόπουλου

Σάββατο, 11 Μαΐου 2013

ΤΟ ΠΑΡΑΜΥΘΙ ΤΗΣ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗΣ

ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ, ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ ΛΙΠΗ, ΣΤΑΤΙΝΕΣ ΚΑΙ ΥΠΕΡΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΑΙΜΙΑ

Έλαβα από έναν αναγνώστη το εξής μήνυμα:

"Γεια σας κύριε Δημόπουλε
Με πολύ ενδιαφέρον διάβασα το άρθρο σας  “Aποκάλυψη ΣΟΚ ! ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ: ΜΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΙΑΤΡΙΚΗ ΑΠΑΤΗ”
Ονομάζομαι Π. Φ., είμαι 34 χρονών, και έκανα εγχείριση με 3 by pass πριν έναν μήνα. Τώρα ψάχνομαι ....
Η διάγνωση μου είναι η ίδια όπως σε όλοι μου την οικογένεια. Οικογενής υπερχοληστεριναιμία. Το σόμα μου παράγει πολύ χοληστερίνη και δεν την απορροφά. Με 20 κάτι χρονών υπήρξα έναν χρόνο αυστηρά χορτοφάγος, με αποτέλεσμα η χοληστερίνη μου να κατεβεί από τα 380 στα 360. Από εκεί και ύστερα και αφού έτρωγα πάλι τα πάντα, κατά καιρούς είχα έως και 430.
Ο πατέρας μου είχε το πρώτο έμφραγμα με 31. Με 37 είχε το τρίτο και πλέον θανατηφόρο.
Ο παππούς μου είχε θανατηφόρο έμφραγμα με 65 χρονών. Δεν γνωρίζω αν είχε και άλλα νωρίτερα ...
Ο πατέρας μου έχει 5 πρώτα ξαδέρφια. Ο πρώτος είχε έμφραγμα με 40. Από τότε κάνει αυστηρή δίαιτα και παίρνει φάρμακα για την χοληστερίνη. Σήμερα είναι 80 χρονών. Η δεύτερη έχει υψηλή χοληστερίνη χωρίς συμβάν. Ο τρίτος είχε έμφραγμα με 60. Από τότε κάνει δίαιτα και παίρνει φάρμακα. Σήμερα είναι 78 και μια χαρά. Ο τέταρτος είχε έμφραγμα με 60. Η πέμπτη έχει υψηλή χοληστερίνη χωρίς συμβάν.
Τα παιδιά τους, δηλαδή τα δικά μου ξαδέρφια, έχουν όλοι υψηλή χοληστερίνη. Εγώ είμαι ο πρώτος της γενιάς με παρολίγον συμβάν.
Έτσι όπως καταλαβαίνω εγώ τα πράγματα, έως τώρα, όσοι από την οικογένεια μου είχαν έμφραγμα και δεν έκαναν τίποτα, είχαν και δεύτερο και τρίτο και γεια σας. Όσοι όμως είχαν έμφραγμα και μετά άλλαξαν την διατροφή τους και έπαιρναν φάρμακα, τουλάχιστον ζούνε σήμερα ακόμα.
Εσείς όλα αυτά πως θα τα εξηγούσατε ? θα με ενδιέφερε η γνώμη σας !

Με φιλικούς χαιρετισμούς

Π. Φ.

Η απάντησή μου είναι η εξής:
Τις απορίες σας μπορούν να λύσουν τα παρακάτω άρθρα μου:


1. ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ: ΕΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΜΥΘΟΣ. ΒΙΒΛΙΟΚΡΙΤΙΚΗ ΤΟΥ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟΥ ''ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΕΡΕΥΝΑ''
http://cholesteroltruth.blogspot.gr/2011/11/blog-post.html

2. ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ: ΜΙΑ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΙΑΤΡΙΚΗ ΑΠΑΤΗ
http://cholesteroltruth.blogspot.gr/2011/11/blog-post_19.html

3. Η ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ ΓΙΑ ΤΗ ΖΩΗ ΜΑΣ
http://cholesteroltruth.blogspot.gr/2011/12/blog-post_06.html

4. ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΑ ΤΑ ΦΑΡΜΑΚΑ ΜΕΙΩΣΗΣ ΤΗΣ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗΣ
http://cholesteroltruth.blogspot.gr/2011/12/blog-post_26.html

5. ΠΡΟΣΤΑΤΕΨΤΕ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΣΑΣ ΜΕ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ, ΜΕΤΑΛΛΑ ΚΑΙ ΩΜΕΓΑ 3 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ
http://cholesteroltruth.blogspot.gr/2012/01/3.html

6. ΜΕΙΩΝΕΤΕ ΤΑ ΛΙΠΗ; ΑΥΞΑΝΕΤΕ ΤΟΝ ΚΙΝΔΥΝΟ ΓΙΑ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ, ΔΙΑΒΗΤΗ ΚΑΙ ΚΑΡΔΙΟΠΑΘΕΙΑ
http://cholesteroltruth.blogspot.gr/2012/01/blog-post.html

7. ΜΑΡΓΑΡΙΝΕΣ ΚΑΙ ΦΥΤΙΚΕΣ ΣΤΕΡΟΛΕΣ: ΠΟΣΟ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΕΣ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ;
http://cholesteroltruth.blogspot.gr/2012/03/blog-post.html

Και για να απαντήσω στα ερωτήματά σας. Το πρόβλημα της υπερχοληστερολαιμίας δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί με διατροφή χαμηλή σε λίπη. Εσείς ο ίδιος ομολογείται ότι κάνατε σκληρή χορτοφαγική δίαιτα και η χοληστερίνη σας έπεσε από 380 σε 360!!! Ε και; Αν έχετε 360 δεν κινδυνεύετε από έμφραγμα; Η πτώση ήταν αμελητέα. Τι 360, τι 380! Σας πληροφορώ ότι αν σας έβαζα σε ένα πρόγραμμα να τρώτε καθημερινά ζωικά κορεσμένα λίπη, ωμέγα 3 από ιχθυέλαιο και να κόβατε τους πολλούς υδατάνθρακες, τις ζάχαρες και τα trans λιπαρά, θα χάνατε πολύ περισσότερη χοληστερίνη. Το ότο μετά τρώγατε τα πάντα και σας ανέβηκε 430, μην κατηγορείτε γι' αυτό το κρέας και τα ζωικά λίπη, αλλά τις άλλες σαβούρες που τρώγατε, αν και αυτή η αύξηση θα μπορούσε να αποδοθεί σε στρες, αφού το στρες αυξάνει τη χοληστερίνη.
Τι φάρμακα έπαιρναν οι συγγενείς σας; Ξέρετε γιατί τώρα χορηγούν κυρίως στατίνες και όχι τα παλιά φάρμακα χοληστερίνης; Διότι τα παλιά φάρμακα, όπως η cholestyramine, ενώ έριχναν πάρα πολύ τη χοληστερίνη, δεν προλάμβαναν το έμφραγμα. Αυτό ήταν το πρώτο χαστούκι κατά της θεωρίας της χοληστερίνης. Σήμαινε ότι κάτι άλλο (και όχι η χοληστερίνη) είναι η αιτία του εμφράγματος. Επίσης την ίδια περίοδο βλέπαμε ότι βιταμίνες και άλλα φυτικά συμπληρώματα τα οποία δεν μείωναν τη χοληστερίνη, προλάμβαναν το έμφραγμα. Άρα κάτι άλλο, όχι η χοληστερίνη, είναι η αιτία του εμφράγματος.
Οι στατίνες όντως μειώνουν σε κάποιο βαθμό τον κίνδυνο του εμφράγματος (αν και έχουν πάρα πολλές παρενέργειες, προκαλώντας μεταξύ άλλων διαβήτη τύπου 2 και και καρκίνο), αλλά αυτό δεν συμβαίνει επειδή μειώνουν τη χοληστερίνη, αλλά επειδή μειώνουν την CRP, δηλαδή την C- αντιδρώσα πρωτεΐνη, με άλλα λόγια τη φλεγμονή στο σώμα, και σύμφωνα με τις νεότερες απόψεις η αθηροσκλήρωση είναι αποτέλεσμα φλεγμονής. Τη φλεγμονή στο σώμα μειώνει και μια σωστή διατροφή βασισμένη σε κορεμένα λίπη, ελαιόλαδο, βούτυρο, λάδι καρύδας, κρέας, ψάρια και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο,  χαμηλή σε υδατάνθρακες, φρούτα, και χωρίς χυμούς, ζάχαρη, τρανς λιπαρά, γλυκά και άλλα επεξεργασμένα προϊόντα. Και προπάντων με τη λήψη ωμέγα 3 λιπαρών οξέων από ιχθυέλαιο και έλαιο krill.
Σχετικά με την υπερχοληστερολαιμία, έχω γράψει ειδικό κεφάλαιο στο βιβλίο μου «Χοληστερίνη: Ένας σύγχρονος μύθος».
Και για να απαντήσω στα ερωτήματά σας. Το πρόβλημα της υπερχοληστεροναιμίας δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί με διατροφή χαμηλή σε λίπη. Εσείς οίδιος ομολογείται ότι κάνατε σκληρή χορτοφαγική δίαιτα και η χοληστερίνη σας έπεσε από 380 σε 360!!! Ε και; Αν έχετε 360 δεν κινδυνεύετε από έμφραγμα; Η πτώση ήταν αμελητέα. Τι 360, τι 380! Σας πληροφορώ ότι αν σας έβαζα σε ένα πρόγραμμα να τρώτε καθημερινά ζωικά κορεσμένα λίπη, ωμέγα 3 από ιχθυέλαιο και να κόβατε τους πολλούς υδατάνθρακες, τις ζάχαρες και τα trans λιπαρά, θα χάνατε πολύ περισσότερη χοληστερίνη. Το ότο μετά τρώγατε τα πάντα και σας ανέβηκε 430, μην κατηγορείτε γι' αυτό το κρέας και τα ζωικά λίπη, αλλά τις άλλες σαβούρες που τρώγατε, αν και αυτηή η αύξηση θα μπορούσε να αποδοθεί σε στρες, αφού το στρες αυξάνει τη χοληστερίνη.
Τι φάρμακα έπαιρναν οι συγγενείς σας; Ξέρετε γιατί τώρα χορηγούν κυρίως στατίνες και όχι τα παλιά φάρμακα χοληστερίνης; Διότι τα παλιά φάρμακα, όπως η cholestyramine, ενώ έριχναν πάρα πολύ τη χοληστερίνη, δεν προλάμβαναν το έμφραγμα. Αυτό ήταν το πρώτο χαστούκι κατά της θεωρίας της χοληστερίνης. Σήμαινε ότι κάτι άλλο (και όχι η χοληστερίνη) είναι η αιτία του εμφράγματος. Επίσης την ίδια περίοδο βλέπαμε ότι βιταμίνες και άλλα φυτικά συμπληρώματα τα οποία δεν μείωναν τη χοληστερίνη, προλάμβαναν το έμφραγμα. Άρα κάτι άλλο, όχι η χοληστερίνη, είναι η αιτία του εμφράγματος.
Οι στατίνες όντως μειώνουν σε κάποιο βαθμό τον κίνδυνο του εμφράγματος (αν και έχουν πάρα πολλές παρενέργειες, προκαλώντας μεταξύ άλλων διαβήτη τύπου 2 και και καρκίνο), αλλά αυτό δεν συμβαίνει επειδή μειώνουν τη χοληστερίνη, αλλά επειδή μειώνουν την CRP, δηλαδή την C- αντιδρώσα πρωτεΐνη, με άλλα λόγια τη φλεγμονή στο σώμα, και σύμφωνα με τις νεότερες απόψεις η αθηροσκλήρωση είναι αποτέλεσμα φλεγμονής. Τη φλεγμονή στο σώμα μειώνει και μια σωστή διατροφή βασισμένη σε κορεμένα λίπη, ελαιόλαδο, βούτυρο, λάδι καρύδας, κρέας, ψάρια και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο,  χαμηλή σε υδατάνθρακες, φρούτα, και χωρίς χυμούς, ζάχαρη, τρανς λιπαρά, γλυκά και άλλα επεξεργασμένα προϊόντα. Και προπάντων με τη λήψη ωμέγα 3 λιπαρών οξέων από ιχθυέλαιο και έλαιο krill.
Σχετικά με την υπερχοληστεροναιμία, έχω γράψει ειδικόμ κεφάλαιο στο βιβλίο μου "Χοληστερίνη: Ένας σύγχρονος μύθος".

Η ΥΨΗΛΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΣΤΑ ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΥΠΕΡΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΑΙΜΙΑ
«Η οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία φαίνεται να επιβεβαιώνει τη θεωρία της χοληστερίνης. Τα άτομα με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία έχουν υψηλή χοληστερίνη στο αίμα τους και αυξημένο κίνδυνο για καρδιοπάθεια. Άρα η ατία του αυξημένου κινδύνου για καρδιοπάθεια είναι η υψηλή χοληστερίνη στο αίμα τους. Τα πράγματα όμως δεν είναι τόσο απλά και η αλήθεια είναι διαφορετική. Η υψηλή χοληστερίνη δεν είναι η αιτία που οι άνθρωποι με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία έχουν αυξημένο κίνδυνο για καρδιοπάθεια. Αυτό φαίνεται από πολλές μελέτες.
Στη Φινλανδία ο καθηγητής Tatu Miettinen και η Dr. Helena Gylling από το University Hospital στο Ελσίνκι στη Φινλανδία μελέτησαν περίπου εκατό άτομα με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία, κανείς εκ των οποίων δεν θεραπεύτηκε με φάρμακα μείωσης της χοληστερίνης. Δεκατέσσερα με δεκαεπτά χρόνια αργότερα 30 είχαν πεθάνει, 26 λόγω καρδιακής προσβολής και 4 από άλλες αιτίες. Ανάμεσα σε αυτούς που είχαν πεθάνει 67% είχαν καπνίσει, ενώ ο αριθμός ήταν μόνο 41% ανάμεσα στους επιζώντες.
Αλλά η εκπληκτική παρατήρηση ήταν ότι κατά μέσο όρο η αρχική LDL ήταν η ίδια ανάμεσα σε αυτούς που είχαν πεθάνει και σε αυτούς που ήταν ακόμα ζωντανοί. Αν η υψηλή LDL ήταν η πιο σημαντική αιτία της αθηροσκλήρωσης και της καρδιοπάθειας, τότε θα περιμέναμε υψηλότερη LDL σε αυτούς που πέθαναν, αλλά αυτό δεν συνέβη.
Ερευνητικές ομάδες από τον Καναδά, τις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο έφτασαν σε παρόμοια αποτελέσματα. Βρήκαν ότι η χοληστερίνη διέφερε μόνο λίγο μεταξύ αυτών με καρδιοπάθεια και χωρίς καρδιοπάθεια. Στην πραγματικότητα οι Αμερικανοί ερευνητές βρήκαν ότι αυτοί χωρίς καρδιοπάθεια είχαν υψηλότερη LDL από τους άλλους.
Άλλη μια αντικρουόμενη παρατήρηση είναι το γεγονός ότι οι άνθρωποι με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία έχουν φυσιολογικές εγκεφαλικές αρτηρίες, αν και το ίδιο πλούσιο σε χοληστερίνη αίμα ρέει  στον εγκέφαλό τους όπως και στο υπόλοιπο σώμα τους. Ας δούμε για παράδειγμα τη μελέτη που διεξήχθη από τον καθηγητή Alfredo Postiglione και την ομάδα του από διάφορα Ιταλικά πανεπιστήμια. Μελέτησαν τις εγκεφαλικές αρτηρίες δέκα ασθενών με τη σοβαρή αλλά σπάνια ομοζυγωτική μορφή. Αν και οι μισοί από αυτούς είχαν ήδη καρδιοπάθεια, οι εγκεφαλικές τους αρτηρίες ήταν εντελώς φυσιολογικές.
Ο Guido Rodriguez και η ομάδα του από το University of Genova. βρήκαν ότι παρά την πολύ υψηλότερη χοληστερίνη τους η αθηροσκλήρωση των εγκεφαλικών αρτηριών τους δεν ήταν χειρότερη από αυτή των φυσιολογικών ανθρώπων της ίδιας ηλικίας και φύλου και των οποίων η χοληστερίνη ήταν πολύ χαμηλότερη. Αν η υψηλή χοληστερίνη προκαλεί αθηροσκλήρωση, γιατί δεν είναι οι εγκεφαλικές αρτηρίες πιο αθηροσκληρωτικές στους ανθρώπους με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία από ό, τι στους φυσιολογικούς ανθρώπους.
Σε μια μελέτη 2400 ατόμων με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία η Dr. Angelique Jansen στο University of Amsterdam βρήκε ότι παραλλαγές του γονιδίου προθρομβίνης συνδέονταν με έναν αυξημένο κίνδυνο για καρδιοπάθεια σε αυτούς τους ανθρώπους. Η προθρομβίνη είναι ένα συστατικό απαραίτητο για την πήξη  του αίματος και ένα μη φυσιολογικό γονίδιο προθρομβίνης συνεπάγεται ότι αυτοί οι άνθρωποι παράγουν πάρα πολύ από αυτό το συστατικό. Το αποτέλεσμα είναι μια αυξημένη τάση για πήξη  και σχηματισμό θρόμβου. Έτσι μερικοί άνθρωποι με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία μπορεί να σχηματίζουν αρτηριακούς θρόμβους ευκολότερα από άλλους όχι λόγω της υψηλής χοληστερίνης τους αλλά λόγω ενός μη φυσιολογικού συστήματος πήξης.
Άλλοι έχουν βρει ότι καρδιοπαθείς με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία έχουν πιο συχνά υψηλές συγκεντρώσεις ινωδογόνου και παράγοντα VIII στο αίμα τους από ό, τι οι υγιείς άνθρωποι με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία. Αυτά τα συστατικά επίσης συμμετέχουν στη διαδικασία πήξης και πάρα πολύ από αυτά μπορεί να διεγείρουν  τον σχηματισμό θρόμβου. Ενώ οι καρδιοπαθείς είχαν πολύ υψηλότερες συγκεντρώσεις ινωδογόνου και παράγοντα VIII, η ολική τους χοληστερίνη και η LDL δεν διέφερε από τη χοληστερίνη των υγιών ανθρώπων με οικογενειακή υπερχοληστερολαιμία
».

Το πρόβλημα λοιπόν δεν είναι η υψηλή χοληστερίνη αυτών των ανθρώπων αλλά η υψηλότερή τους ευαισθησία για σχηματισμό θρόμβων. Αντί να μειώνουμε τη χοληστερίνη τους, θα ήταν καλύτερη ιδέα να ξεχωρίσουμε αυτούς με τις δυσλειτουργίες του συστήματος πήξης και να βρούμε πώς θα τις διορθώσουμε.

Βάσει αυτών που γράφω στο παραπάνω κεφάλαιο, αν ένας με οικογενειακή υπερχοληστεροναιμία λάμβανε υψηλές ποσότητες ιχθυελαίου και έλαιου krill μαζί με υψηλές δόσεις φυσικής βιταμίνης Ε με όλες τις τοκοφερόλες (και όχι μόνο α-τοκοφερόλη), τότε θα έβλεπε θεαματικά αποτελέσματα.
Το γεγονός ότι τα άτομα με υπερχοληστεροναιμία έχουν τόσο αυξημένη χοληστερίνη, σημαίνει ότι κάτι μη φυσιολογικό συμβαίνει στον οργανισμό τους και όλα είναι χωρίς έλεγχο. Εκτός από πρόβλημα πηκτικότητας, τα άτομα αυτά ενδεχομένως να έχουν αυξημένη CRP (φλεγμονή), αυξημένη Lp (a) (λιποπρωτεΐνη α), που αποτελεί ανεξάρτητο παράγοντα καρδιοπάθειας, υψηλή ομοκυστεΐνη, υψηλό σάκαχαρο, οξειδωμένη LDL, και μικρά μόρια LDL. Σας είπε κανείς να κοιτάξετε τα μόρια της LDL; Όσο πιο μικρά μόρια έχετε, τόσο ευκολότερα προσκολώνται στα αρτηριακά τοιχώματα. Αντίθετα αν έχετε μεγάλα μόρια LDL, τότε αυτά είναι αβλαβή. Δηλαδή δεν παίζει ρόλο πόσο χοληστερίνη έχετε. Μπορεί να έχετε 350 και να είναι ακίνδυνη, αλλά μπορεί να έχετε 200 και να είναι επικίνδυνη, επειδή είτε είναι οξειδωμένη είτε τα μόρια της LDL είναι μικρά. Ξέρετε τι αυξάνουν τα μόρια της LDL; Τα κορεσμένα λίπη. Και τι τα μικραίνουν; Μια υψηλή σε υδατάνθρακες δίαιτα. Επομένως, η συνιστώμενη καρδιοπροστατευτική δίαιτα είναι για να σας στείλει στον Άδη μια ώρα γρηγορότερα.Θέλετε μερικές ενδείξεις (οιωνεί αποδείξεις) γι' αυτό; Οι Εσκιμώοι που ακολουθούσαν την παραδοσιακή τους δίαιτα δεν έπασχαν από παχυσαρκία, διαβήτη και καρδιοπάθεια. Η παραδοσιακή διατροφή των Εσκιμώων αποτελείτο από τροφές βασισμένες στην πρωτεΐνη και στο λίπος. Αυτές οι τροφές περιλάμβαναν μεγάλες ποσότητες σολομού, αυγά ψαριών, δέρμα φάλαινας και τα όργανα ζώων.  Άλλες τροφές περιλάμβαναν καριμπού, φύκια και μούρα. Στους Εσκιμώους της Αλάσκας δόθηκαν οδηγίες όπως στον υπόλοιπο αμερικανικό πληθυσμό. Τους συμβούλεψαν να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά (περισσότερο από 9 μερίδες την ημέρα), να τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως και να περιορίσουν την ποσότητα του λίπους στη διατροφή τους. Το αποτέλεσμα είναι ότι οι Εσκιμώοι της Αμερικής έχουν τώρα υψηλότερο ποσοστό ασθένειας από τον γενικό πληθυσμό. Οι Εσκιμώοι έουν τώρα 2,3 φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να έχουν διαβήτη, 1,6 φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να είναι παχύσαρκοι και 1,2 φορές μεγαλύτερη πιθανότητα να έχουν καρδιοπάθεια από ό, τι οι λευκοί Αμερικανοί.
Παρόμοια συνέβησαν και με τους Ινδιάνους της Βόρειας Αμερικής. Η παραδοσιακή τους δίαιτα αποτελείτο από άγρια ζώα. Αυτά περιλάμβαναν ελάφι, βουβάλι, αρκούδα, τάρανδο και ψάρι. Έτρωγαν επίσης μια μικρή ποσότητα φυτικών τροφών, και συγκεκριμένα μούρα, άγριο σέλινο και καλαμπόκι. Όταν ακολουθούσαν την παραδοσιακή τους δίαιτα ήταν απόλυτα υγιείς. Τους δόθηκε η συμβουλή να μειώσουν την πρόσληψη λίπους, να τρώνε άφθονα φρούτα και λαχανικά, να τρώνε χαμηλό σε λίπος τυρί, άπαχο γάλα και μαργαρίνη και να μαγειρεύουν με φυτικά έλαια. Το αποτέλεσμα είναι οι Ινδιάνοι να υποφέρουν τώρα από παρόμοια ποσοστά παχυσαρκίας, διαβήτη και καρδιοπάθειας όπως οι Εσκιμώοι.
Ας δούμε άλλα δεδομένα. Ερευνητές έβαλαν πρόσφατα άνδρες με υπαρχουσα καρδιαγγειακή ασθένεια να καταναλώσουν δίαιτες υψηλές είτε σε καλαμποκέλαιο είτε σε ελαιόλαδο είτε σε ζωικά λίπη για μια περίοδο δύο χωρών. Στο τέλος της δοκιμής μόνο το 52% στην ομάδα καλαμποκέλαιου και 57% στην ομάδα του ελαιόλαδου παρέμειναν ζωντανοί και ελεύθεροι από καρδιακή προσβολή. Αντίθετα 75% των ατόμων της ομάδας ελέγχου που συνέχισαν να τρώνε την υψηλή σε ζωικά λίπη δίαιτά τους παρέμειναν ελεύθεροι από θανατηφόρα ή μη θανατηφόρα καρδιακή προσβολή. Αυτοί λοιπόν που έτρωγαν ζωικά λίπη είχαν μεγαλύτερη καρδιαγγειακή προστασία από ό, τι αυτοί που κατανάλωναν καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο.
Σε αυτούς λοιπόν που σας λένε ότι το βούτυρο, μια από τις πιο υγιεινές τροφές, προκαλεί αθηροσκλήρωση, ρωτήστε τους: Υπάρχουν πληθυσμιακές μελέτες που να υποστηρίζουν κάτι τετοιο; Να είστε σίγουροι ότι θα εκπλαγείται από την αμηχανία τους.
Όσον αφορά στη μεσογειακή διατροφή και ότι αυτή είναι η ασπίδα κατά της καρδιοπάθειας και άλλων ασθενειών, ας πάμε πίσω στο 1930, σε μια εποχή που οι Έλληνες ακολουθούσαν στα σίγουρα μεσογειακή διατροφή. Σε ένα βιβλίο υγείας της ε[οχής εκείνης με τίτλο "Φυσική Υγιεινή", διαβάζουμε: "Η Ελλάς υποφέρει από αρρώστια περισσότερο σήμερα από κάθε άλλη εποχή. Όχι μονον τα νοσοκομεία και οι κλινικές της χώρας μας πλημμυρίζουν από πάσχοντας, αλλά σ' αυτά τα σπίτια ακόμα η αρρώστια έχει φωλιάσει και αμέτρητοι άνθρωποι στέλλονται στον τάφο. Η καλή υγεία, που φυσιολογικά πρέπει να απολαμβάνει ανεξαιρέτως κάθε άνθρωπος, έχει καταντήσει τελευταία να είναι σπάνιο και δυσαπόκτητο πράγμα". Αυτά στη χώρα της μεσογειακής διατροφής!!!
Τέλος, ο Weston Price, ο γνωστός οδοντίατρος και βιολογός που τη δεκαετία του 30 ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο και μελέτησε την υγεία απομονωμένων λαών, παρατήρησε ότι όσοι λαοί έτρωγαν το περισσότερο ζωικό λίπος, αυτοί ήταν ποιο υγιείς και ελεύθεροι από ασθένειες όπως φυματίωση. Αυτά έχουν αναλυθεί στο κλασσικό πια βιβλίο του "Nutrition and Physical Degeneration". Σε ένα σημείο του βιβλίο του γράφει: "Στατιστικές έχουν δημοσιευθεί από το τμήμα Δημόσιας Υγείας στη Νέα Υόρκη που δείχνουν ότι η αύξηση της συχνότητας καρδιοπάθειας έχει αυξηθεί σταθερά από το 1907 ώς το 1936. Οι αριθμοί που παρέχονται στην αναφορά αποκαλύπτουν μια αύξηση από 203,7 θανάτους σε 100.000 το 1907, σε 327,2 θανάτους ανά 100.000 το 1936. Αυτό αποτελεί μια αύξηση 60%. Ο καρκίνος αυξήθηκε 90% από το 1907 ώς το 1936". Παρά τις έντονες προσπάθειες της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας και τη στροφή των Αμερικανών σε light, free of cholesterol τροφές, σόγιες, μαργαρίνες, δημητριακά πρωινού αντί για ζωικά λίπη, αυγά και μπέικον, τα αποτελέσματα είναι οικτρά. Η καρδιοπάθεια είναι η πρώτη αιτία θανάτου και θα εξακολουθήσει να είναι, εάν δεν αντιληφθούμε τις αιτίες της καρδιοπάθειας.
Η βιοχημκός Dr. Mary Enig και οι συνεργάτες της στο University of Maryland δημοσίευσαν μια σειρά από μελέτες που έβλαψαν σοβαρά τις βιομηχανίες φυτικών ελαίων και μαργαρίνης και τις Αμερικανικές κυβερνητικές υπηρεσίες που παροτρύνουν μια δίαιτα χαμηλή σε λίπη και σε χοληστερίνη, επισημαίνοντας ότι τα trans λιπαρά οξέα σε τέτοια προϊόντα προκαλούν επικίνδυνες αλλαγές στα κύτταρα. Η Enig αμφέβαλε για την εγκυρότητα της υπόθεσης λιπιδίων, όταν συνειδητοποίησε ότι η κατανάλωση ζωικού λίπους είχε μειωθεί σταθερά από τις αρχές του 20ου αιώνα. Για παράδειγμα μια αναφορά στο Journal of American Oil Chemists λέει ότι η κατανάλωση ζωικού λίπους είχε μειωθεί από 104 γραμμάρια το άτομο την ημέρα το 1909 σε 97 γραμμάρια την ημέρα το 1972, ενώ η πρόσληψη φυτικού λίπους είχε αυξηθεί από 21 γραμμάρια σε σχεδόν 60 γραμμάρια. Η ολική κατανάλωση λίπους είχε αυξηθεί, όπως οι οπαδοί της υπόθεσης λιπιδίων υποστήριζαν, αλλά αυτή η αύξηση ήταν κυρίως λόγω των φυτικών ελαίων με 50% προερχόμενα από υγρά έλαια και άλλα 41% προερχόμενα από μαργαρίνη που παρασκευάζεται από φυτικά έλαια.
Ένας άλλος γνωστός επικριτής της θεωρίας των λιπιδίων και καρδιοπάθειας ήταν ο Dr. John Yudkin στη Μεγάλη Βρετανία. Τη δεκαετία του 50, τον ίδιο χρόνο που ο Ancel Keys προωθούσε την υπόθεση λιπιδίων, ο Yudkin και οι συνεργάτες του δημοσίευσαν τα αποδεικτικά ευρήματα ότι η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης ήταν συνδεδεμένη με υψηλή χοληστερίνη του αίματος, υψηλά τριγλυκερίδια, διόγκωση του ήπατος, αυξημένα επίπεδα κορτικοστεροειδών στο αίμα, υπερτροφία των επινεφριδίων και συρρίκνωση του παγκρέατος. Άλλοι ερευνητές ακολουθώντας τον Yudkin κοίταξαν τον ρόλο της ζάχαρης στην ασθένεια και ανακάλυψαν ότι η αυξημένη πρόσληψη ζάχαρης ήταν ένας από τους κύριους λόγους καρδιοπάθειας .
Ο Dr. George Mann έκανε ανεξάρτητες μελέτες στους Μασάι της Ανατολικής Αφρικής που τον έπεισαν ότι η υπόθεση της χοληστερίνης ήταν η μεγαλύτερη απάτη στην ιστορία της ιατρικής. Ο Mann οργάνωσε ένα συνέδριο κατά της υπόθεσης λιπιδίων με δικά του έξοδα, επειδή η βιομηχανία τροφίμων και οι μεγάλες κυβερνητικές υπηρεσίες αρνήθηκαν να το χρηματοδοτήσουν. Ο Mann προσκάλεσε διάφορους επιστήμονες και ερευνητές, πολλοί εκ των οποίων αρχικά επιβεβαίωσαν τη συμμετοχή τους και μετά έκαναν πίσω. Ο Mann τόνισε στην αρχική του ομιλία στο συνέδριο τον Νοέμβριο του 1991 τα εξής: ‘Για τους επιστήμονες…να διαφωνήσουν με αυτό το εσφαλμένο δόγμα της Δίαιτας/Καρδιάς είναι ένα μοιραίο λάθος. Αυτοί πρέπει να συμμορφωθούν ή να προχωρήσουν χωρίς χρηματοδότηση. Θα μπορούσα να δείξω μια λίστα επιστημόνων που μου είπαν, όταν τους προσκάλεσα να συμμετάσχουν, ‘Πιστεύω ότι έχετε δίκιο ότι η υπόθεση Δίαιτα/Καρδιά είναι εσφαλμένη, αλλά δεν μπορώ να συμμετάσχω μαζί σας, διότι αυτό θα έθεταν σε κίνδυνο τα επιδόματά μου και τη χρηματοδότηση’.
Το λάδι της καρύδας περιέχει κορεσμένο λίπος. Σύμφωνα με την συμβατική άποψη το κορεσμένο λίπος προκαλεί καρδιοπάθεια. Αυτό σημαίνει ότι στις χώρες που καταναλώνουν λάδι της καρύδας θα πρέπει να υπάρχουν αυξημένα ποσοστά καρδιοπαθειών. Η πραγματικότητα όμως είναι εντελώς διαφορετική. Οι άνθρωποι στις χώρες όπου η καρύδα αποτελεί σημαντικό μέρος της διατροφής έχουν χαμηλότερα ποσοστά καρδιοπάθειας και καρκίνου από τους Αμερικανούς. Για παράδειγμα μια αναφορά του 1996 από το National Cancer Institute καταχωρεί την Ταϊλάνδη (με την υψηλότερη κατανάλωση καρύδας από κάθε άλλη χώρα στον κόσμο) ως τη χώρα που έχει τα χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου για άνδρες και γυναίκες από 50 χώρες που μελετήθηκαν. Οι κάτοικοι των Φιλιππίνων έχουν ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά καρδιοπάθειας στον κόσμο σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Philippine Journal of Internal Medicine το 1992.
Στις αρχές του 20ου αιώνα η καρδιοπάθεια αποτελούσε το 10% όλων των θανάτων, το 1950 το 30% και σήμερα έχει φτάσει στο 45% όλων των θανάτων. Ακόμα πιο συνταρακτικό είναι ότι η περισσότερη από την αύξηση ήταν λόγω ενός νέου φαινόμενου, του εμφράγματος του μυοκαρδίου ή της καρδιακής προσβολής που δεν υπήρχε πριν το 1920. Κατά τη διάρκεια του 1950 ο Dr. Dudley White, ο πιο φημισμένος καρδιολόγος της εποχής του, επεσήμανε ότι η καρδιοπάθεια είχε αυξηθεί, καθώς η κατανάλωση φυτικών λαδιών αυξήθηκε και η κατανάλωση αυγών και παραδοσιακών λιπών όπως το βούτυρο και το λαρδί μειώθηκε. Η χρήση της μαργαρίνης τετραπλασιάστηκε και η χρήση των φυτικών ελαίων τριπλασιάστηκε μεταξύ 1900 και 1950, ενώ η κατανάλωση αυγών μειώθηκε στο μισό.
Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο οι κατασκευαστές άρχισαν να κάνουν υδρογόνωση σε αυτά τα φυτικά έλαια έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του λαδιού της καρύδας και των ζωικών λιπών στα προϊόντα φούρνου.
Ο Dr. White και πολλοί άλλοι επεσήμαναν ότι αυτά τα γεγονότα – η καρδιοπάθεια αυξήθηκε μαζί με τη χρήση των πολυακόρεστων ελαίων και των μερικώς υδρογονωμένων ελαίων στις επεξεργασμένες τροφές – προτείνουν ότι οι Αμερικανοί πρέπει να τρώνε τις παραδοσιακές τροφές όπως κρέας, αυγά, βούτυρο και τυρί και να αποφεύγουν τις τροφές που είναι βασισμένες στα φυτικά έλαια.
Πιστεύω ότι από όλα αυτά φαίνεται ότι η όλη αυτή θεωρία δεν έχει καμμιά επιστημονική βάση.
Μάριος Δημόπουλος
Κλινικός Διατροφολόγος

Ο κ. Δημόπουλος εκπαιδεύεται για απόκτηση πτυχίου Doctor of Naturopathy. 
Είναι μέλος τού American Council of Applied Clinical Nutrition και απόφοιτος του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Έχει εκπαιδευτεί στη Φυσική Ιατρική στα:
British Institute of Homeopathy (New Jersey, USA),
Clayton College of Natural Health (Alabama, USA),
Trinity College of Natural Health (Indianapolis, USA) και
International Society of Homotoxicology, Baden-Baden, Germany.
Είναι συγγραφέας τεσσάρων βιβλίων για φυσικές θεραπείες και διατροφή.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου